食品級膠體磨的現(xiàn)狀與發(fā)展分析
我國的食品產(chǎn)業(yè)從20世紀90年代以來有了較大的發(fā)展，人民生活水平提高很快。我國食品資源豐富，市場廣闊，膠體磨具有很廣闊的應用領域。
食品級膠體磨是把食品原料加工成食品(或半成品)的一類專業(yè)機械與設備。
膠體磨是食品的工業(yè)化生產(chǎn)過程中的重要保證。食品工業(yè)的法杖帶動了
食品級膠體磨的發(fā)展，而膠體磨的發(fā)展又保證和促進了食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。應該說，膠體磨也是食品工業(yè)的一部分。
食品級膠體磨為濕式物料微細加工機械。其原理是通過不同幾何形狀的轉(zhuǎn)子磨齒與定子磨齒在高速旋轉(zhuǎn)下的相對運動，使被加工物料在自重、離心力等復合的作用下，通過其可變環(huán)狀間隙時，受到強大的剪切力、摩擦力和高頻震動。達到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、混合的目的，根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同設計有多種磨齒。
食品級膠體磨性能可靠并具有操作簡單、運轉(zhuǎn)平衡、噪音小、易維修、耐腐蝕、用途廣、品種全等特點，主要技術(shù)指標已達到國內(nèi)外同類產(chǎn)品較高水平。廣泛運用于食品工業(yè)：果汁、果醬、大豆、花生、奶油、飲料、麥乳精、蛋黃、冰淇淋等。
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